Меню
16+

«Сельская правда», общественно-политическая газета Гаврилово-Посадского района

24.05.2024 08:54 Пятница
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!

Пусть новые идеи реализуются!

Автор: Беседовала И. Касицкая.

26 мая — День российского предпринимательства

Мы любим вкусную еду и истории успеха. А еще больше любим, когда это все сочетается. Расскажем вам, уважаемые читатели, об индивидуальном предпринимателе, жительнице нашего города Светлане Владимировне Шумейко, которая не побоялась начать свое дело, открыла кафе «Встреча», где готовят разные «вкусняшки». Кафе находится на привокзальной площади , поэтому название выбрано не случайно, оно говорит само за себя. В толковом словаре Д. В. Дмитриева говорится: «Встреча – это такое событие, когда люди договариваются увидеть друг друга в определенное время, чтобы обсудить что-либо, познакомиться или отдохнуть вместе». О том, с чего начинался её бизнес и как он развивается сегодня, корреспонденту «Сельской правды» рассказала Светлана Владимировна Шумейко.

Светлана, с чего начинался Ваш бизнес?

Мне нравится определять свою жизнь самой, хотелось открыть своё дело. Двадцать три года я работала в сфере общественного питания, поэтому остановилась на кафе, бюджет на запуск дела посильный. К моему стартовому капиталу оформила кредит в банке, еще прибавилась государственная помощь. Воспользовалась возможностью, которую предоставило государство, и заключила в территориальном управлении социальной защиты населения по Гаврилово-Посадскому муниципальному району социальный контракт. Хочется сказать большое спасибо всем сотрудникам управления и его руководителю Светлане Юрьевне Фадеевой за профессионализм в работе. На средства, полученные по социальному контракту, приобрела необходимое для кафе оборудование, например, холодильники, гриль и другое.

Я была уверена, что это должна быть обязательно вкусная и качественная пицца и роллы. Если продукция не будет нравиться людям, они не будут ее покупать и не будут советовать своим родным, друзьям и знакомым купить вкусненькое во «Встрече». Пицца и роллы должны эстетично выглядеть, это создает аппетит. Если этот баланс соблюден, то обязательно придет успех.

Потом составила меню. Все должно быть предельно качественное и вкусное. Алгоритмы действий я строила исходя из этого. В интернете нашла обучающие программы, мастер-классы, которые проводили высококвалифицированные специалисты, настоящие мастера по изготовлению пицц и роллов, работающие в престижных точках общественного питания. Были разработаны технологические карты блюд. Стандарты на кухне, соблюдение технологии производства позволяют работать эффективнее. Мы опробовали разные рецепты в приготовлении пиццы и роллов, прорабатывали различные варианты и выбрали лучшие. Продумали ценовую политику. Как показала практика, чтобы хорошо себя зарекомендовать среди новых покупателей, нужно предлагать товары умеренного ценового диапазона и хорошего качества. Если будет слишком дорого – покупатели уйдут к конкурентам. Если предлагать изделия дешевые и низкого качества, то можно быстро приобрести дурную славу и тоже растерять клиентов. Необходимо найти золотую середину. Кафе «Встреча» работает с 1 мая 2022 года, и это время стало во многом испытательным сроком, который доказал правильность моих действий. Время показало, что иду по правильному пути. Сегодня могу с уверенностью сказать, что бизнес крепко стоит на ногах.

Кто работает в Вашей команде?

Коллектив небольшой, но очень дружный, все друг за друга горой, всегда готовы подставить плечо. Все работают добросовестно. Хочется поблагодарить за труд поваров Сергея Федоровича Прелова и Марал Газыевну Базарову, сушиста Николая Николаевича Старикова. Средний возраст нашей дружной команды около сорока лет.

Вся моя семья – это тоже большая дружная команда, поддерживающая меня во всех начинаниях и делах. Во всём мне помогают муж Сергей Федорович, сыновья Артур, Сергей и Никита, маленькая дочь Вика.

Расскажите о своём кафе.

В кафе два зала, первый — на 16 посадочных мест, второй – на 20 мест — в основном используется для проведения банкетов. В настоящее время идет ремонт второго зала, хочется, чтобы он стал более комфортным для посетителей. С целью подведения природного газа для отопления кафе строится необходимое помещение, где будет размещено газовое оборудование.

Ассортимент продукции разнообразный, включает в себя несколько наименований изделий. Пользуются спросом пиццы «Мясная», «Жюльен», «Чиполла», роллы «Тигр», «Калифорния», «Филадельфия». Ценовая политика рассчитана на широкий круг покупателей.

В моем бизнес-плане предусмотрено расширение ассортимента и более удобный сервис для покупателей. Любой желающий может заказать необходимые ему блюда, к определённому времени заказ будет выполнен качественно. У нас есть заказчики из сел Бородино, Липовая Роща, из посёлка Петровский, а также из соседних с нашим районом населенных пунктов.

Я активно позиционирую кафе «Встреча» в социальных сетях, например, в группе в «Вайбере» на нашей странице около 700 подписчиков.

Об общественном признании моего бизнеса говорит немаловажный факт. В 2023 году на торжественном мероприятии, посвященном Дню предпринимателя, В.Ю. Лаптев, глава Гаврилово-Посадского муниципального района, вручил мне благодарственное письмо за стабильную работу и вклад в развитие общественного питания.

Можно сказать, что Ваш бизнес социально ориентированный?

Безусловно. Цель моего бизнеса не только извлечь прибыль, но и помочь нуждающимся, например, детям. Я делаю акцент на благотворительность, активно участвую в акциях «Новогодний подарок» и других, которые проводит территориальное управление социальной защиты населения в нашем районе.

Как человек с активной гражданской позицией, я помогаю нашим бойцам, которые выполняют поставленные задачи в зоне специальной военной операции.

Что бы Вы хотели сказать в преддверии Дня российского предпринимательства?

Накануне праздника мне хотелось бы поздравить предпринимателей и пожелать продуктивной, результативной, прибыльной, перспективной, успешной деятельности, а также удачи, устремленности в достижении поставленных целей. Пусть бизнес процветает, новые идеи реализуются!

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи. Комментарий появится после проверки администратором сайта.

298